Манговый тарт татен

8 порций

45 минут

Манговый тарт татен – это изысканный десерт, вдохновленный классическим французским тартом татен, который традиционно готовится с яблоками. В данном варианте используется ароматное манго, придающее блюду экзотическую сладость и сочность. Карамелизированные дольки манго, впитавшие в себя нежную сливочную текстуру, идеально сочетаются с хрустящим слоеным тестом. Небольшая кислинка лаймовой цедры добавляет свежести, делая вкус многогранным. Это идеальный десерт для торжественных случаев, способный удивить гостей утонченным вкусом и элегантной подачей. Подается теплым, можно дополнить шариком ванильного мороженого для контраста текстур и еще большей гастрономической гармонии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 401.5
• Белки: 4.2g
• Жиры: 21.6g
• Углеводы: 44.4g

Ингредиенты

• Манго: 2 шт.
• Пшеничная мука: по вкусу
• Бездрожжевое слоеное тесто: 1 шт.
• Сахар: 0.5 ст.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Цедра лайма: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очистите плоды манго от кожицы, удалите сердцевины. Порежьте каждый плод на 8 частей. Положите дольки в отдельную тарелку. Потрите лайм на мелкой терке и добавьте к манго.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 2 штуки
   • Цедра лайма: 1 чайная ложка

2. В алюминиевой сковородке с антипригарным покрытием смешайте сахар и 2 столовые ложки негазированной воды, поставьте на средний огонь и прогревайте, пока сахар не начнет карамелизоваться примерно 8–10 минут. Не перемешивайте сироп, иначе он не приобретет карамельный цвет. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Готовьте карамель еще 2–3 минуты. Снимите с огня. Выложите дольки манго на карамель по кругу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.5 стакан
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Манго: 2 штуки

3. Разогрейте духовку до 195 градусов.

4. Разморозьте пласт слоеного теста. Положите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте круг диаметром 25 см. При необходимости отрежьте лишние края теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука:  по вкусу
   • Бездрожжевое слоеное тесто: 1 штука

5. Выложите круг теста поверх манго и заправьте его края внутрь. Прижмите сверху тарелкой, чтобы в процессе запекания оно не поднималось, и отправьте в духовку на 15 минут. Снизьте температуру запекания до 180 градусов, снимите тарелку и продолжайте печь еще 15 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно переверните пирог и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 1 штука