Шоколадно-апельсиновое печенье
8 порций
20 минут
Шоколадно-апельсиновое печенье – это истинное наслаждение, объединяющее насыщенный вкус какао и свежую цитрусовую нотку апельсина. Это лакомство берет свое вдохновение из европейской кухни, где шоколад и цитрусы часто сочетаются в десертах, создавая гармонию вкусов. Печенье получается нежным, рассыпчатым и слегка тающим во рту, а его аромат способен наполнить уютом любое чаепитие. Приготовление требует терпения: тесто сначала охлаждается, а затем запекается, достигая идеальной текстуры. Этот десерт идеально подходит к чашке черного кофе или горячего чая, а благодаря своей насыщенности и утонченному вкусу он может стать отличным подарком для ценителей изысканных сладостей.
1
Цедру апельсина мелко натереть — для теста понадобится одна столовая ложка апельсиновой крошки.
- Апельсины: 1 штука
2
Кусочки сливочного масла смешать в блендере с сахарной пудрой и щепоткой соли, влить яичный белок, соединить с маслом. Постепенно, по частям, всыпать смесь просеянной муки, ванильного сахара и какао-порошка, хорошо перемешивая после каждой новой порции. Добавить цедру апельсина и замесить однородное тесто.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахарная пудра: 80 г
- Соль: щепотка
- Яичный белок: 1 штука
- Пшеничная мука: 145 г
- Ванильный сахар: 15 г
- Какао-порошок: 20 г
- Апельсины: 1 штука
3
Если за это время тесто нагрелось и начало подтаивать — убрать в холодильник на четверть часа, иначе хорошо раскатать его не удастся. Охлажденное тесто скатать в цилиндр диаметром примерно 4 см, обернуть фольгой и поставить в холодильник — как минимум на полтора часа.
4
Как только тесто хорошо охладится и застынет, очень острым ножом нарезать его на ломтики толщиной примерно 1 см. Текстура среза должна быть похожей на шербет. Выстлать противень пекарской бумагой, выложить на нее печенье — и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут.