Сметанный пирог с вишней и миндалем
4 порции
60 минут
Сметанный пирог с вишней и миндалем — это нежный десерт с легкой кислинкой вишни и утонченным ореховым ароматом. Его корни, возможно, уходят в мексиканскую кухню, известную смелыми сочетаниями вкусов. Сметанная основа придает тесту воздушность и мягкость, а миндальная посыпка создает приятную хрустящую корочку. Этот пирог отлично подходит к утреннему кофе или послеобеденному чаепитию, добавляя теплоты и уюта. Вишня, используемая в рецепте, привносит яркость и освежающий контраст сладкому тесту, делая его не приторным, а сбалансированным. Такой пирог можно подать как самостоятельный десерт или украсить шариком ванильного мороженого, усиливая его вкус. Он хорош и теплым, и охлажденным, сохраняя свою текстуру и насыщенность ароматов.
1
Духовку разогреть на 180 градусов. Прямоугольную форму (у меня размером 19 на 27) застелить пергаментом.
2
В миске смешать венчиком яйца, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, масло, миндаль (отложить 2 столовые ложки для посыпки), сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо размешать — должно получиться тесто как густая сметана по консистенции, переложить тесто в форму, разровнять, на тесто разложить замороженную вишню, слегка придавить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 80 г
- Сахар: 100 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Ванильный сахар: 10 г
- Сливочное масло: 100 г
- Молотый миндаль: 50 г
- Пшеничная мука: 175 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Вишня: 150 г
3
Смешать в миске миндаль, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку размягченного сливочного масла и 2–3 столовые ложки муки, перетереть в крошку, посыпать сверху пирог.
- Молотый миндаль: 50 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 175 г
4
Выпекать пирог до легкого золотистого цвета.