Оладьи из феты и шпината с кускусом

4 порции

40 минут

Оладьи из феты и шпината с кускусом – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность феты, свежесть шпината и ароматный вкус кускуса. Исторически кускус ассоциируется с средиземноморской кулинарией, а использование феты придаёт этому рецепту греческий оттенок. Хрустящие снаружи и мягкие внутри оладьи дарят насыщенный вкус с легкой кислинкой, идеально дополняемой йогуртовым соусом. Они прекрасно подходят для лёгкого обеда или ужина, особенно в сочетании со свежими листьями латука и помидорами черри. Оладьи не только вкусны, но и питательны: шпинат богат железом, а фета – источником полезных жиров. Это блюдо, которое привнесёт тепло и уют средиземноморской кухни в ваш дом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 281
• Белки: 13.2g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 17.6g

Ингредиенты

• Вода: 1 ст.
• Кускус: 0.6 ст.
• Греческий йогурт: 100 г
• Молотый сушеный чеснок: 0.8 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.
• Мягкий тофу: 100 г
• Замороженный шпинат: 300 г
• Измельченный укроп: 0.3 ст.
• Сыр фета: 120 г
• Красный лук: 60 г
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Латук: 280 г
• Помидоры черри: 30 г

Шаги приготовления

1. Очистите огурец от семян и натрите на крупной терке, чтобы получилось 2/3 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

2. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте кускус, закройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан
   • Кускус: 0.6 стакан

3. Смешайте йогурт, огурец, 1/4 чайные ложки чеснока и столько же соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 100 г
   • Огурцы: 1 штука
   • Молотый сушеный чеснок: 0.8 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

4. В большой миске разомните тофу, добавьте размороженный шпинат, раскрошенную фету, укроп, мелко нарезанный лук, 0,5 чайные ложки черного перца и оставшийся чеснок. Затем добавьте кускус и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий тофу: 100 г
   • Замороженный шпинат: 300 г
   • Сыр фета: 120 г
   • Измельченный укроп: 0.3 стакан
   • Красный лук: 60 г
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый сушеный чеснок: 0.8 чайная ложка
   • Кускус: 0.6 стакан

5. Слепите 8 оладьев.

6. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите 4 штуки оладьев и подрумяньте, переворачивая, 6 минут. Переложите на противень и отправьте в слегка разогретую духовку, чтобы они не остыли. Повторите тоже самое с оставшимися оладьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

7. Подавайте, выложите на листья латука, украсив черри и полив йогуртовым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Латук: 280 г
   • Помидоры черри: 30 г
   • Греческий йогурт: 100 г