Нормандский грушевый пирог
8 порций
80 минут
Нормандский грушевый пирог — это изысканный десерт, отражающий традиции французской кухни. Он берет свое вдохновение из Нормандии — региона, знаменитого своими фруктовыми садами и особенно грушами. Пышное тесто, обогащенное сметаной, орехами и изюмом, образует нежную основу для сочных груш. Нотки бренди и меда придают пирогу утонченную сладость и легкую карамелизированную глубину вкуса. Этот пирог идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественных ужинов. Подача со сливками делает его еще более нежным, дополняя богатый фруктовый аромат. Традиционно его готовят в осенний сезон, когда груши достигают своего совершенства, но наслаждаться этим десертом можно круглый год, если хочется окунуться в атмосферу французского уюта.
1
Разогреть духовку до 170 градусов. Промаслить разъемную форму 23 см в диаметре, на дно положить круг пергамента.
2
Взбить масло с сахаром до светлой пышной массы с помощью электрического миксера. Вбить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и смешать все вращательными движениями до исчезновения следов муки. Вмешать сметану.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 155 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 225 г
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
- Сметана: 125 г
3
Добавить очищенные и крупно нарезанные груши, орехи и изюм в тесто и аккуратно перемешать. Выложить в подготовленную форму и разровнять поверхность. С помощью ложки сформировать небольшое углубление в центре пирога. Поставить в духовку на 50–60 минут, проверяя на готовность спичкой.
- Груши: 500 г
- Грецкие орехи: 55 г
- Изюм: 65 г
4
Тем временем, в сотейнике на небольшом огне соединить бренди с медом, помешивая в течение 2 минут. Готовый и еще горячий пирог проткнуть спичкой в нескольких местах и полить бренди. Оставить на 10 минут, затем переложить пирог на решетку до полного остывания. Подавать со сливками.
- Бренди: 60 мл
- Мед: 2 столовые ложки
- Сливки 40%-ные: по вкусу