Пирог с красной рыбой
10 порций
180 минут
Пирог с красной рыбой — это истинное воплощение русской кулинарной традиции. Сочетание воздушного дрожжевого теста и нежного филе семги создаёт гармонию вкуса, усиленную тонкими слоями картофеля и лука. Этот пирог славится своей питательностью и ароматом, который наполняет дом уютом. Исторически подобные пироги готовились на праздники и застолья, символизируя достаток и тепло семейных встреч. Сочная начинка, пропитанная пряным черным перцем и растительным маслом, делает его идеальным угощением как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Подается теплым, а его мягкое тесто прекрасно сочетается с насыщенным вкусом рыбы, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие.
1
Приготовить дрожжевое тесто.
2
Разделить его на две части.
3
Раскатать лепешку и выложить в форму, смазанную маслом.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
На лепешку выложить слой картофеля. порезанного тонкими ломтиками, затем тонко нарезанный лук, затем кусочки филе, хорошо посолить, поперчить, полить растительным маслом. Накрыть сверху второй лепешкой, хорошо подвернуть края. Сверху сделать дырочку для выхода пара. Если не пост, можно пирог смазать желтком.
- Картофель: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Филе семги: 500 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Выпекать в нагретой духовке минут 40. Вынуть, выложить на блюдо, накрыть полотенцем, дать остыть.