Пирог с тыквой и сыром фета
12 порций
90 минут
Пирог с тыквой и сыром фета — воплощение греческой кухни, объединяющее нежность тыквы, насыщенность феты и аромат карамелизированного лука. Этот рецепт — отражение вековых традиций, где простые ингредиенты создают утонченное блюдо. Запеченная тыква приобретает сладковатый вкус, который идеально дополняется солоноватостью феты и глубиной красного вина. Хрустящее слоеное тесто придает пирогу воздушность и текстурное удовольствие. Подавать его лучше теплым, когда ароматы полностью раскрываются, а начинка остается сочной. Этот пирог подойдет для уютного семейного ужина, легкого перекуса или праздничного стола. Он не только радует вкусовые рецепторы, но и погружает в атмосферу средиземноморской кулинарии, где каждая деталь наполнена солнцем и любовью к качественным продуктам.
1
Духовку разогреть до 200 градусов.
2
Смазать противень оливковым маслом и выложить на него кубики тыквы, запекать 35–40 минут, в конце посыпать тимьяном.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Тыква: 400 г
- Свежий тимьян: 3 стебля
3
Разогреть сливочное масло и оливковое масло на сковородке, добавить лук и сахар.
- Сливочное масло: 25 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Красный лук: 5 головка
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
4
Обжаривать, пока лук не карамелизуется.
5
Добавить в сковородку вино и уксус, довести до кипения и выпарить лишнюю жидкость.
- Красное вино: 75 мл
- Бальзамический уксус: 2 чайные ложки
6
Остудить, смешать лук с тыквой и раскрошенной фетой, приправить по вкусу солью и перцем.
- Тыква: 400 г
- Красный лук: 5 головка
- Сыр фета: 400 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Слоеное тесто: 450 г
7
Тесто раскатать в два круга диаметром 25 см, выложить начинку и загнуть аккуратно края теста. Готовить пирог 20–25 минут. Подавать теплым.