Груши в соусе из сушеной вишни и портвейна

4 порции

30 минут

Этот изысканный итальянский десерт сочетает в себе нежность запеченных груш «анжу» и насыщенную кисло-сладкую нотку соуса из сушеной вишни с портвейном. Считается, что подобные десерты, в которых фрукты тушатся в ароматных алкогольных напитках, берут начало из старинных итальянских кулинарных традиций. В этом блюде портвейн придает глубину вкуса, а анис добавляет пряную теплоту. Запеченные в пергаменте груши сохраняют свою сочность и приобретают карамельный оттенок, пропитываясь соусом. Идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или хрустящим миндальным печеньем. Этот десерт не только порадует гурманов, но и станет элегантным завершением любого ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 199
• Белки: 1.5g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 41.4g

Ингредиенты

• Анис (бадьян): 4 шт.
• Портвейн: 0.8 ст.
• Сушеная вишня: 0.3 ст.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Груши «анжу»: 4 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте портвейн и вишню. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. Затем добавьте сахар и лимонный сок. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Портвейн: 0.8 стакан
   • Сушеная вишня: 0.3 стакан
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте 4 куска пергамента.

3. Груши очистите, разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину. Затем порежьте вдоль на 10–12 кусков, не прорезая до конца у хвостика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «анжу»: 4 штуки

4. Выложите по 2 половинки на пергамент, слегка прижав. Слегка заверните края, чтобы получились лодочки. Полейте смесью с портвейном и положите анис. Хорошо заверните пергамент выложите на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Анис (бадьян): 4 штуки
   • Портвейн: 0.8 стакан
   • Сушеная вишня: 0.3 стакан

5. Отправьте в духовку на 10–12 минут, пока пергамент не надуется.

6. Разложите по тарелкам и слегка приоткройте.