Оливковый кекс с засахаренным имбирем
8 порций
120 минут
Оливковый кекс с засахаренным имбирем — это изысканный десерт, вдохновленный традициями греческой кухни. Использование оливкового масла придаёт ему мягкость и влажность, а сочетание какао и засахаренного имбиря создаёт уникальный баланс вкусов – нежный шоколадный оттенок с пикантной сладостью имбиря. Греки веками ценили оливковое масло в выпечке, считая его не только полезным, но и придающим особую текстуру. Этот кекс идеально подойдёт для уютных вечеров за чашкой кофе или станет оригинальным дополнением к праздничному столу. Медленное выпекание делает его воздушным и насыщенным, а сахарная корочка придаёт нежное хрустящее покрытие. Благодаря своей уникальности, этот десерт не просто угощение, а настоящее гастрономическое приключение, раскрывающее богатство вкусов греческой кулинарии.
1
Смешайте муку с какао-пудрой.
- Пшеничная мука: 200 г
- Какао-порошок: 85 г
2
В большой миске смешать сливки, оливковое масло, кондитерский сахар, яйца и молоко. Потом добавьте смесь из муки с какао и разрыхлитель.
- Сливки 25%-ные: 125 мл
- Оливковое масло extra virgin: 140 мл
- Сахар: 360 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Молоко: 240 мл
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
3
Добавьте в получившееся тесто имбирь.
- Засахаренный имбирь: 200 г
4
Смажьте оливковым маслом форму для выпечки диаметром 25 см. Немного присыпьте сахарным песком.
- Оливковое масло extra virgin: 140 мл
- Сахар: 360 г
5
Поместите тесто в форму и выпекайте 5 минут при температуре 180 градусов, потом снизьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 1 час 30 минут.
6
Выньте кекс из духовки и охладите.