Тарт с козьим сыром и чесноком

6 порций

60 минут

Тарт с козьим сыром и чесноком – это изысканное блюдо британской кухни, сочетающее нежную текстуру слоеного теста с насыщенным вкусом козьего сыра и карамелизированного чеснока. Корни этого блюда уходят в европейскую традицию приготовления несладких тартов, где используются сезонные продукты и ароматные специи. Запеченный чеснок придает тарту сладковатый, глубокий вкус, а козий сыр добавляет нежную сливочную нотку с легкой пикантностью. Этот тарт идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья. Подается теплым, он отлично гармонирует с зелеными салатами и белым вином, раскрывая все оттенки своих вкусовых нюансов. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 624.6
• Белки: 20.9g
• Жиры: 44.2g
• Углеводы: 39.4g

Ингредиенты

• Чеснок: 5 гол.
• Слоеное тесто: 375 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Бальзамический соус: 1 ч.л.
• Вода: 250 мл
• Сахар: 0.8 ст.л.
• Свежий измельченный розмарин: 1 ч.л.
• Измельченный свежий тимьян: 1 ч.л.
• Сметана 35%-ная: 120 г
• Козий сыр: 150 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр моцарелла: 200 г

Шаги приготовления

1. В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Вырезаем из бумаги круг, равный диаметру нашей формы, и кладем на тесто.

3. Заполняем фасолью и убираем в холодильник на 20 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 головка

4. Духовку на 180С и отправляем туда наше тесто на 20 минут прямо с фасолью.

5. Потом нужно убрать бумагу и фасоль, потыкать тесто вилкой, чтобы уж точно не поднялось, и обратно в духовку на 5 минут — нам нужно вынуть из духового шкафа уже пропеченную основу для тарта.

6. Приступаем к самому долгому процессу — чистим чеснок.

7. Заливаем водой, доводим до кипения и оставляем на 3–5 минут. Достаем чеснок и даем ему немного высохнуть. Воду из кастрюли выливаем, добавляем немного оливкового масла и обжариваем чеснок в течение 2 минут. Добавляем бальзамический уксус и воду, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 10–15 минут. Кидаем туда розмарин, тимьян, 1/4 чайные ложки соли и сахар. Теперь ждем, пока жидкость в кастрюле выпарится (если выпарилась раньше, чем чеснок приготовился, можно добавить немного воды).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Бальзамический соус: 1 чайная ложка
   • Свежий измельченный розмарин: 1 чайная ложка
   • Измельченный свежий тимьян: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 0.8 столовая ложка

8. Сыр режем на небольшие кусочки и выкладываем в основе для тарта, выкладываем туда же чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козий сыр: 150 г
   • Чеснок: 5 головка

9. В миске смешиваем сливки, сметану и яйца, добавив 0,5 чайные ложки соли и немного черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 100 мл
   • Сметана 35%-ная: 120 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35–45 минут — смотрите на цвет, он должен быть золотистым.