Тарт с крыжовником
8 порций
47 минут
Тарт с крыжовником — это истинное воплощение французской кулинарной изысканности, гармонично объединяющее хрустящее, нежное тесто с освежающей кислинкой крыжовника. История этого десерта уходит в прошлое, когда французские пекари начали экспериментировать с сезонными ягодами, создавая яркие, ароматные тарты. Сладость джема из крыжовника и сахарной посыпки балансирует его природную кислотность, а взбитые сливки добавляют воздушности и мягкости вкусу. Этот тарт идеально подходит для летнего чаепития или праздничного ужина, его можно подавать как теплым, так и охлажденным. В нем сочетаются простота приготовления и утонченная вкусовая палитра, делающая его любимым десертом гурманов по всему миру.
1
Для теста смешать муку, 2 столовые ложки сахара и соль в миске. Мелко нарезать сливочное масло в муку и растереть его. Добавить 2–3 стакана ледяной воды, размешать и замесить тесто. Сформировать из теста шар и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сахар: 2 стакана
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 150 г
2
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму для выпечки маслом (диаметр 25 см). Раскатать тесто и выложить его в форму.
- Сливочное масло: 150 г
3
Для начинки смазать тесто джемом и выложить крыжовник. Сверху посыпать половиной стакана сахара.
- Джем из крыжовника: 3 столовые ложки
- Крыжовник: 3 стакана
- Сахар: 2 стакана
4
Выпекать пирог в течение 10 минут, затем уменьшить огонь до 180 градусов и продолжать выпекать, пока крыжовник не начнет лопаться и не станет золотистого цвета, около 30–40 минут.
5
Достать пирог из духовки, дать постоять и подавать со взбитыми сливками.