Брауни со сливочной сырной начинкой
12 порций
60 минут
Брауни со сливочной сырной начинкой — это восхитительное угощение, сочетающее насыщенный вкус темного шоколада и нежность сливочного сыра. Этот десерт берет свое начало в американской кухне, где брауни давно завоевали любовь сладкоежек. Контраст между плотной шоколадной основой и воздушной сырной прослойкой делает его не только привлекательным, но и особенным на вкус. Кремовая текстура начинки смягчает интенсивность какао, создавая гармоничный баланс сладости и насыщенности. Брауни прекрасно подойдет для уютных вечеров с чашкой кофе или станет эффектным завершением праздничного ужина. Игра цветов и вкусов делает этот десерт эстетически красивым и безусловно запоминающимся.
1
В большой кастрюле вскипятить воду.
2
Масло нарезать кусочками, шоколад поломать и сложить в термостойкую миску или кастрюльку.
- Сливочное масло: 200 г
- Темный шоколад: 200 г
3
Как только вода закипит, снять большую кастрюлю с огня и поставить в нее маленькую так, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивать до получения гладкой однородной массы, которая по консистенции должна быть как очень жидкий кефир или даже молоко. Дать смеси остыть.
4
В другой миске взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 200 г
- Темный шоколад: 200 г
- Пшеничная мука: 110 г
- Разрыхлитель: 10 г
5
В отдельной миске взбить сливочный сыр, 2 яйца и 70 грамм сахара.
- Сливочный сыр: 500 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 200 г
6
Форму для выпекания смазать маслом или выложить пергамент. Вылить шоколадное тесто, оставив пару столовых ложек, разровнять.
- Сливочное масло: 200 г
7
Сверху выложить сырное тесто, не смешивая. Также разровнять.
8
Сверху выложить оставшееся шоколадное тесто. Поводить вилкой для образования мраморного узора.
9
Выпекать 30–40 минут при 180 градусах.