Киш с цветной капустой
6 порций
60 минут
Киш с цветной капустой — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию нежной текстуры и насыщенного вкуса. Его корни уходят в сельские традиции Франции, где киш был простым и сытным блюдом для всей семьи. Воздушное тесто, золотистая запеченная начинка из цветной капусты и эмменталя создают утонченное сочетание мягкости и легкой пикантности. Добавление горчицы в соус привносит изысканную пряность, раскрывая глубину вкусовых оттенков. Этот киш идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для элегантного приема гостей. Подается теплым, с легким салатом и белым вином, подчеркивающим его утонченность.
1
Коржи и соус готовятся по <a href="http://eda.ru/recipe/15846/">рецепту</a> — только в соус нужно добавить горчицу.
- Горчица: 1 столовая ложка
2
Вскипятить воду в небольшой кастрюле, бросить в нее на две-три минуты цветную капусту. Бланшированную капусту переложить в миску.
- Цветная капуста: 250 г
3
Расставить коржи на решетке, проложенной бумагой. Выложить в них нарезанный мелкими кубиками эмменталь, а потом разобранную на соцветия капусту. Аккуратно залить соусом начинку коржей.
- Сыр эмменталь: 60 г
- Цветная капуста: 250 г
- Молоко 3,5%-ное: 150 мл
- Сметана 20%-ная: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Отправить решетку в духовку, разогретую до 200 градусов, — на сорок минут.