Бисквитные коржи

6 порций

30 минут

Бисквитные коржи – основа множества десертов, от тортов до пирожных. Этот рецепт уходит корнями во французскую кухню, где воздушное тесто стало символом изысканности. Нежные, мягкие, слегка сладковатые, они идеально сочетаются с кремами, фруктами или шоколадом. Масло придает богатый вкус, а крахмал с разрыхлителем – легкость и воздушность. Готовые коржи можно пропитать сиропами, чтобы подчеркнуть их аромат. Их простота делает их незаменимыми как в классической выпечке, так и в современных интерпретациях. Бисквитные коржи – это основа кулинарного творчества, позволяющая создать шедевры с уникальным вкусом и текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 934.7
• Белки: 13g
• Жиры: 49g
• Углеводы: 111g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 300 г
• Сахар: 350 г
• Куриное яйцо (крупное): 6 шт.
• Пшеничная мука: 300 г
• Молоко 3,5%-ное: 100 мл
• Крахмал: 100 г
• Разрыхлитель: 15 г
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Масло с сахаром и солью взбить до пышности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Сахар: 350 г
   • Соль:  щепотка

2. По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 6 штук

3. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочередно с молоком к яично-масляной массе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Крахмал: 100 г
   • Разрыхлитель: 15 г
   • Молоко 3,5%-ное: 100 мл

4. Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г

5. Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

6. Достать, дать остыть и разрезать на коржи.