Кулич со специями и изюмом
6 порций
30 минут
Кулич со специями и изюмом — это ароматное и нежное пасхальное угощение, пришедшее из европейской традиции выпечки. Его корни уходят в глубину веков, когда куличи символизировали праздничное завершение поста и были важной частью весеннего торжества. Богатый вкус этого кулича раскрывается благодаря удачному сочетанию специй — корицы и гвоздики, которые наполняют его теплом и уютом. Изюм добавляет сладкие, карамельные нотки, а миндальная посыпка придает изысканный хруст. Мягкая, воздушная текстура теста достигается благодаря тщательному вымешиванию и длительному брожению. Такой кулич идеально подходит для праздничного чаепития, прекрасно сочетается с медом, вареньем или просто свежим сливочным маслом. Это не просто выпечка — это символ семейного единства, радости и традиций.
1
Замесить крутое тесто из 0,4 литров теплой воды, 2 столовых ложек свежих дрожжей и соответствующего консистенции теста количества муки (примерно 10 стаканов). Оставить подниматься.
- Вода: 1.2 л
- Пшеничная мука: 10 стаканов
- Свежие дрожжи: 2 столовые ложки
2
Когда тесто поднимется, развести 0,8 литрами теплой воды и еще раз дать подняться.
- Вода: 1.2 л
3
Добавить в тесто сливочное масло, яйца, корицу, гвоздику, 1 стакан сахара и разминать руками в течение часа или более.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо (крупное): 6 штук
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
4
Потом сделать кулич, дать ему расстояться, смазать яйцом, обсыпать рубленным миндалем и сахарным песком (1 чайная ложка), украсит изюмом и испечь.
- Куриное яйцо (крупное): 6 штук
- Сахар: 1 стакан
- Изюм: по вкусу