Яблочное масло с лимонной цедрой
4 порции
40 минут
Яблочное масло с лимонной цедрой — это нежное фруктовое лакомство с яркими цитрусовыми нотками, родом из европейских кулинарных традиций. Его корни уходят в старинные рецепты, где яблоки томились до совершенства, превращаясь в густое, ароматное масло. Вкус — насыщенный, бархатистый, с легкой кислинкой лимона и теплым оттенком корицы, идеально гармонирующий с тостами, сыром или выпечкой. Это не просто джем, а изысканное дополнение к завтраку или десертам, которое привносит уют и особый шарм. Готовится медленно, но ожидание оправдано — каждая ложка согревает теплом спелых яблок, пропитанных ароматом цитрусов и специй. Его можно использовать для глазури, добавлять в йогурт или подавать с блинами, превращая обычное блюдо в гастрономическое наслаждение.
1
Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте на 4 части.
2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте яблоки. Готовьте, пока яблоки не станут слегка мягкими, около 5 минут. Влейте уксус, доведите до кипения, уменьшите огонь, частично накройте крышкой и готовьте, помешивая, до мягкости 30 минут.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Яблоко: 1.5 кг
- Яблочный уксус: 3 стакана
3
Разогрейте духовку до 120 градусов.
4
Снимите яблоки с огня и разомните толкушкой до состояния пюре. Добавьте лимонный сок, цедру и корицу. Ручным блендером снова взбейте до состояния пюре.
- Лимон: 0.5 штука
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка
5
Выложите яблочную массу в форму и отправьте в духовку, иногда перемешивая, пока не загустеет, примерно на 3–3,5 часа. Охладите.