Творожные рогалики с малиной
6 порций
90 минут
Творожные рогалики с малиной – это нежное и ароматное угощение, вдохновленное армянской кухней. Их основа – мягкое творожное тесто, дополненное сливочным маслом, которое придаёт выпечке воздушность. Лёгкая кислинка свежей малины гармонично сочетается со сладостью сахара и теплотой корицы, создавая богатый, многогранный вкус. Исторически подобная выпечка встречалась в армянских семьях как домашняя сладость, готовившаяся к праздничному чаепитию. Рогалики прекрасно подходят для уютных вечеров и торжественных мероприятий – их можно подавать как самостоятельное лакомство или дополнение к горячему напитку. В процессе приготовления важно уделить внимание мягкости теста и равномерному распределению начинки, чтобы добиться идеального баланса вкусов. Аромат свежей выпечки наполнит дом теплом и уютом, делая эти рогалики особенным гастрономическим удовольствием.
1
Масло комнатной температуры смешать с творогом.
- Сливочное масло: 150 г
- Творог: 500 г
2
Добавить муку, соду и соль. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким и слегка липким.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
Оставить в холодильнике на полчаса.
4
Затем тесто достать, разделить на 2–3 части (зависит от того, какой толщины и величины вы хотите рогалики), и каждую часть по очереди раскатать в круг диаметром 30–35 см.
5
Смешать сахар с корицей. Частью смеси посыпать раскатанное тесто.
- Сахар: 1 стакан
- Молотая корица: 2 чайные ложки
6
Каждый круг от центра разрезать ножом на 6–12 секторов (как пиццу), на широкую сторону каждого сектора положить по 1–2 ягоде малины и аккуратно свернуть от этого края к внутреннему углу.
- Малина: 100 г
7
Противень застелить бумагой для выпечки. Полученный рогалик обмакнуть в оставшуюся смесь сахара с корицей и положить на противень сахаром вверх.
- Сахар: 1 стакан
- Молотая корица: 2 чайные ложки
8
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, пока рогалики не станут золотистого цвета (около 25 минут).