Кофейно-шоколадный чизкейк

8 порций

120 минут

Кофейно-шоколадный чизкейк — истинное воплощение утончённости американской кухни. Его история начинается с классического чизкейка, но этот вариант обогащён глубоким ароматом кофе и насыщенным вкусом какао. Нежная текстура сливочного сыра гармонирует с песочным основанием, пропитанным топлёным маслом. Лёгкая горчинка кофе прекрасно оттеняет сладость шоколадного крема, а воздушная сметанная заливка придаёт десерту нежность и баланс вкусов. Этот чизкейк — идеальный выбор для утреннего кофе или романтического вечера, он не только радует вкусовые рецепторы, но и наполняет момент уютом и теплом. Выпекаемый при низкой температуре, он остаётся удивительно мягким и кремовым, а мраморный узор из кофейного соуса делает его неотразимо привлекательным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 576.2
• Белки: 8.8g
• Жиры: 41.3g
• Углеводы: 35.2g

Ингредиенты

• Песочное печенье: 250 г
• Сливочное масло: 200 г
• Сметана: 300 г
• Сахарная глазурь: 1 ст.л.
• Кипяток: 3 ч.л.
• Растворимый кофе: 3 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочный сыр: 400 г
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Сахарная пудра: 100 г

Шаги приготовления

1. Раскрошите в миску песочное печенье, влейте растопленное сливочное масло (100 грамм) и перемешайте. Выложите массу на дно и боковые стенки формы, плотно прижимая смесь. Охлаждайте 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 250 г
   • Сливочное масло: 200 г

2. Для начинки взбейте масло (100 грамм) с пудрой и добавьте какао. Растворите кофе (2 чайные ложки) и влейте в крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Растворимый кофе: 3 чайные ложки

3. Взбейте сливочный сыр до мягкости, введите по одному яйца, не переставая взбивать. Перемешайте с масляной массой и перелейте в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 400 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте 1 час, установив форму в центр духовки. Если верх начнет подгорать, накройте форму пекарской бумагой.

5. Чтобы приготовить заливку, взбейте сметану с сахарной глазурью и выложите поверх испеченного чизкейка, оставив 2 чайные ложки. Растворите кофе (1 чайную ложку), влейте в оставшуюся сметану. Полейте торт этой смесью, волнообразными движениями перемешайте обе заливки деревянной шпажкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 300 г
   • Сахарная глазурь: 1 столовая ложка
   • Растворимый кофе: 3 чайные ложки

6. Поставьте чизкейк в духовку на 3–5 минут, затем выключите духовку и дайте торту остыть в ней.