Банановый хлеб на кефире
10 порций
105 минут
Банановый хлеб на кефире — уютная выпечка с богатым вкусом и мягкой текстурой. Этот американский рецепт родился из желания не выбрасывать переспелые бананы, превращая их в ароматный и сладкий хлеб. Кефир добавляет особую нежность и лёгкую кислинку, уравновешивающую сладость фруктов. Ваниль придаёт тонкий аромат, а сочетание сливочного масла и яиц делает тесто насыщенным. Такой хлеб идеально подходит к утреннему кофе или чаю, а также может стать прекрасной основой для тостов с ореховым маслом. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, он любим во многих семьях. Готовый хлеб лучше подавать слегка тёплым, когда его мягкость и аромат раскрываются наиболее полно.
1
Смажьте растительным маслом только дно формы. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2
Смешайте сахар и масло/маргарин в большой миске. Добавьте яйца, хорошо размешайте. Положите кефир, бананы, ванилин, мешайте до однородной консистенции. Добавьте муку, соду и соль, снова мешайте до получения однородной массы (я всыпаю муку постепенно, а соль и соду замешиваю к муке заранее). Удобно делать это миксером.
- Сахар: 1.3 стакан
- Сливочное масло: 120 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Бананы: 3 штуки
- Кефир: 0.5 стакан
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
3
Выпекайте 2 буханки примерно 60 минут, а одну — 1 час 15 минут, или, пока зубочистка, воткнутая в середину, не выйдет чистой. Охлаждайте 10 минут в формах.
4
Выньте хлеб из форм и выложите вершиной вверх на проволочную решетку. Остудите примерно 2 часа.