Виноградный пирог

8 порций

30 минут

Виноградный пирог — изысканный десерт испанской кухни, сочетающий нежность теста и сочность винограда. Его история уходит корнями в традиции средиземноморских кондитеров, которые ценили простоту и натуральный вкус сезонных продуктов. Воздушное тесто, обогащенное сливочным и оливковым маслом, приобретает особый аромат благодаря ванили и цитрусовой цедре. Запеченные виноградные ягоды раскрывают свою сладость, создавая гармоничный баланс вкусов. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий или в качестве утонченного завершения праздничного обеда. Он не требует сложных техник приготовления, но каждый его кусочек окутывает теплом и солнечным настроением Испании.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 688.5
• Белки: 9.5g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 83.2g

Ингредиенты

• Сахар: 270 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 180 г
• Оливковое масло: 100 мл
• Молоко: 150 мл
• Пшеничная мука: 400 г
• Ванильный стручок: 1 шт.
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Виноград: 500 г
• Тертая лимонная цедра: 2 г
• Тертая цедра апельсина: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Взбить яйца с сахаром не менее 8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 270 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Добавить сливочное и оливковое масло, продолжать взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 180 г
   • Оливковое масло: 100 мл

3. Затем влить молоко и добавить ваниль или ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 150 мл
   • Ванильный стручок: 1 штука

4. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка

5. Добавить цедру апельсина и лимона. Оставить тесто немного подойти на 10 минут. Затем — если вы будете выпекать в форме, которая не требует после выпечки переворачивать пирог, — добавить половину винограда. Если форма после выпекания жесткая и планируется переворачивать ее вверх дном, то добавить весь виноград.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертая лимонная цедра: 2 г
   • Тертая цедра апельсина: 2 чайные ложки
   • Виноград: 500 г

6. Выложить тесто в форму (диаметр не менее 28 см) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. По истечении этого времени чуть выдвинуть форму с будущим пирогом и высыпать оставшийся виноград. Это в том случае, естественно, если пирог в дальнейшем не будет переворачиваться при вытаскивании из формы. Если же мы в самом начале добавили все ягоды, то продолжаем выпекать не прерываясь. Выпекать еще 45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноград: 500 г

7. В том случае, если верх будет уже очень румяным, а время не истекло, прикрыть его фольгой.