Миндальный кекс с оливковым маслом и апельсиновой цедрой
6 порций
80 минут
Миндальный кекс с оливковым маслом и апельсиновой цедрой – это утонченное сочетание средиземноморских вкусов, придающее выпечке нежность и аромат. Греческая кухня известна своим умением использовать натуральные ингредиенты, и этот десерт не исключение. Оливковое масло делает текстуру бархатистой, а молотый миндаль придает ореховый оттенок, который идеально дополняет свежую цитрусовую ноту апельсиновой цедры. Вкус получается богатым, слегка сладким, с приятной легкостью. Этот кекс отлично подойдет к утреннему кофе, послужит элегантным завершением ужина или станет идеальным угощением для уютного чаепития. В его приготовлении нет ничего сложного, но результат восхищает глубиной вкуса и ароматов, которые переносят вас на теплые берега Греции.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбивайте в большой миске оливковое масло, яйца и сахар, пока смесь не станет воздушной. Соедините муку с пекарским порошком, молотым миндалем и апельсиновой цедрой. Аккуратно вмешайте смесь масла и сахара. Смажьте маслом форму для выпекания размером 22х11 см, выложите смесь и выпекайте 50 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 150 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 150 г
- Сахарная пудра: 150 г
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Молотый миндаль: 200 г
- Тертая цедра апельсина: 30 г
- Оливковое масло extra virgin: 150 мл
2
Уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще 10 минут. Проверьте готовность кекса зубочисткой.
3
Дайте кексу охладиться, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 150 г