Десерт из шампанского

4 порции

45 минут

Десерт из шампанского — изысканное творение французской кухни, сочетающее воздушную легкость с благородным вкусом. Этот десерт уносит нас в атмосферу роскошных балов и аристократических ужинов, где шампанское было символом праздника. Крем на основе яичных желтков с тонким ароматом игристого напитка приобретает бархатистую текстуру благодаря желатину. Взбитые сливки придают нежность, а фисташки добавляют деликатный ореховый акцент. Подается этот десерт охлажденным, пробуждая ощущение свежести и элегантности. Идеален как завершающий штрих романтического ужина или торжественного события, подчеркивающий утонченность вкуса и любовь к французским гастрономическим традициям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 525.9
• Белки: 12.1g
• Жиры: 29.1g
• Углеводы: 34.4g

Ингредиенты

• Желатин: 30 г
• Яичный желток: 4 шт.
• Сухое шампанское: 500 г
• Сливки 33%-ные: 250 мл
• Измельченные фисташки: 30 г
• Сахарная пудра: 100 г

Шаги приготовления

1. Желтки с сахарной пудрой взбить в пену. Затем по чайной ложке добавлять шампанское, продолжая взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Сухое шампанское: 500 г

2. Размочить желатин в холодной воде в течение 5–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 30 г

3. Желатин переложить в кастрюлю и распустить. Перемешать с небольшим количеством желтковой массы и ввести эту смесь во взбитые желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 30 г

4. Поставить блюдо в холодильник на 30 минут, пока крем не загустеет.

5. Сливки взбить и осторожно перемешать с наполовину застывшим кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 250 мл

6. Затем разложить десерт в креманки и подать к столу, сверху посыпав фисташками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные фисташки: 30 г