Рулет-безе

6 порций

40 минут

Рулет-безе – изысканный десерт французской кухни, сочетающий воздушную легкость меренги и фруктовую свежесть. Его корни уходят в традиции создания утонченных кондитерских изделий, где белки взбиваются до нежного облака, а сахарная пудра придает сладкую карамельную нотку. Кукурузный крахмал делает текстуру мягкой, а уксус добавляет тонкую кислинку, стабилизируя массу. После запекания корж становится хрустящим снаружи и нежным внутри. Абрикосовый джем привносит фруктовый акцент, делая вкус богатым и многогранным. Рулет-безе – идеальный десерт для утреннего кофе или торжественного ужина. Его подают охлажденным, посыпанным сахарной пудрой, что дополняет его утонченную сладость. Такой рулет – воплощение французской элегантности и гастрономического мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 243.4
• Белки: 3.8g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 60.7g

Ингредиенты

• Яичный белок: 4 шт.
• Уксус: 1 ч.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Ванильный сахар: по вкусу
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Абрикосовый джем: 250 г

Шаги приготовления

1. Прямоугольную форму выстелить пергаментом и промазать маргарином.

2. Взбить белки до густой пены. Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжать взбивать. Добавить уксус, ваниль и крахмал.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 4 штуки
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Уксус: 1 чайная ложка
   • Ванильный сахар:  по вкусу
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

3. Распределить белковую массу равномерно по всей поверхности формы, выпекать до тех пор, пока корж не затвердеет.

4. Снять бумагу, смазать корж джемом. Аккуратно, придерживая полотенцем, скатать рулет, положить на тарелку швом вниз, посыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Абрикосовый джем: 250 г
   • Сахарная пудра: 1 стакан