Шоколадно-творожные пирожные

6 порций

80 минут

Шоколадно-творожные пирожные – изысканное лакомство европейской кухни, в котором сочетаются нежность сливочного сыра и насыщенность темного шоколада. Исторически подобные десерты появились в кулинарии как способ объединить воздушную текстуру творожного крема с плотной структурой шоколадного кекса, создавая гармонию вкусов и ароматов. Тонкая горчинка какао сочетается с карамельными нотами коричневого сахара, а ванильный экстракт придает мягкое тепло послевкусию. Выпечка приобретает особую бархатистость благодаря сметане и сливочному маслу, делая каждый кусочек тающим во рту. Эти пирожные идеально подходят для уютного чаепития, прекрасно дополняя горячий кофе или ароматный чай. Они станут украшением любого десертного стола, радуя как гурманов, так и любителей классической выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 658.7
• Белки: 13.8g
• Жиры: 37.1g
• Углеводы: 66.4g

Ингредиенты

• Сливочный сыр: 450 г
• Сахар: 65 г
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Темный шоколад: 40 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 175 г
• Какао-порошок: 0.3 ст.
• Коричневый сахар: 150 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 70 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Сметана: 220 г

Шаги приготовления

1. Для начинки, в миске миксером на средней скорости взбить сливочный сыр с белым сахаром до гладкости. Вбить одно яйцо и ванильный экстракт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 450 г
   • Сахар: 65 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

2. Растопить шоколад на водяной бане и отставить в сторону для охлаждения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 40 г

3. Для шоколадного кекса, разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом квадратную форму со стороной 20 см. Проложить дно формы пергаментом и смазать бумагу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г

4. В большой миске смешать муку с какао, коричневым сахаром, разрыхлителем, содой и солью. Отдельно смешать венчиком два яйца с растопленным маслом и сметаной. Влить яичную смесь в миску с мукой и перемешать вращательными движениями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Какао-порошок: 0.3 стакан
   • Коричневый сахар: 150 г
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 70 г
   • Сметана: 220 г
   • Сода: 0.5 чайная ложка

5. Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Сверху выложить начинку. Полить растопленным шоколадом. Выпекать 40–45 минут, пока край начинки не начнет румяниться. Охладить в форме на решетке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 40 г

6. Охлажденную заготовку нарезать на пирожные и подавать.