Чизкейк с клубникой и белым шоколадом
8 порций
70 минут
Чизкейк с клубникой и белым шоколадом – это нежное сочетание воздушного маскарпоне, бархатистого белого шоколада и свежей клубники. Этот десерт имеет американские корни и стал символом изысканной легкости и элегантности. Песочная основа, запеченная до золотистой хрустящей корочки, идеально дополняет мягкую кремовую текстуру начинки. Белый шоколад придает чизкейку нежную сладость, а лимонная цедра освежает вкус, создавая гармоничное сочетание. Убранный свежими ягодами, он не только радует глаз, но и наполняет каждый кусочек сочными и ароматными нотами клубники. Этот чизкейк – идеальное угощение для особых случаев, будь то семейное чаепитие или романтический ужин, ведь его вкус оставляет незабываемые впечатления.
1
Замороженное песочное тесто натереть на терке и выложить в разъемную форму. Выпекать в разогретом духовом шкафу до золотистого цвета 15–20 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
- Песочное тесто: 300 г
2
На водяной бане растопить белый шоколад, остудить.
- Белый шоколад: 150 г
3
Миксером взбить сметану, добавить маскарпоне, лимонную цедру, ванильную эссенцию и шоколад. Выложить сырную массу на коржи поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
- Сметана 35%-ная: 50 г
- Сыр маскарпоне: 300 г
- Тертая лимонная цедра: 3 столовые ложки
- Ванильная эссенция: 3 столовые ложки
- Белый шоколад: 150 г
4
Клубнику вымыть и высушить, разрезать вдоль на несколько частей и украсить чизкейк — чем больше клубники, тем вкуснее.
- Клубника: 400 г