Киш с черемшой и козьим сыром

4 порции

30 минут

Киш с черемшой и козьим сыром – это изысканное блюдо, соединяющее богатые традиции узбекской кухни и европейскую утонченность. Основу составляет хрустящее песочное тесто, которое бережно удерживает нежную, ароматную начинку. Козий сыр придаёт блюду мягкость и сливочность, а черемша – пикантные нотки свежести и легкой чесночной пряности. Этот киш – отличный выбор для весеннего стола, когда черемша в самом расцвете. Вкус его гармоничен и насыщен, а текстура – воздушная, благодаря взбитым яйцам и сливкам. Подавать его можно как теплым, так и слегка остывшим, он одинаково хорош как самостоятельное блюдо или в сопровождении легкого салата из свежих овощей. Такой киш – не просто угощение, а настоящая гастрономическая история, наполненная ароматами природы и утончённым вкусом традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 517
• Белки: 17.1g
• Жиры: 33.8g
• Углеводы: 36.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 170 г
• Сливочное масло: 30 г
• Маргарин: 60 г
• Вода: по вкусу
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливки: 200 мл
• Мягкий козий сыр: 120 г
• Черемша: 120 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В миске смешайте муку, размягченные сливочное масло и маргарин и немного соли. Добавьте немного воды и вымесите мягкое тесто. Слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 170 г
   • Сливочное масло: 30 г
   • Маргарин: 60 г
   • Вода:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Раскатайте тесто и выложите в круглую форму с невысокими бортиками (25 см), хорошо прижимая. Закройте фольгой и насыпьте фасоль. Выпекайте на верхней полке духовки примерно 10 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще минут 7, пока тесто слегка не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 170 г

4. Тем временем, в миске взбейте яйца со сливками и козьим сыром. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливки: 200 мл
   • Мягкий козий сыр: 120 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и добавьте мелко нарезанную черемшу. Обжарьте, помешивая, до мягкости. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Черемша: 120 г

6. Слегка охладите песочную форму, выложите черемшу и залейте взбитой массой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черемша: 120 г

7. Выпекайте до готовности примерно 30 минут при 180 градусах, пока начинка слегка не поднимется и тесто хорошо не зарумянится.