Песочное печенье с вареными желтками

4 порции

60 минут

Песочное печенье с вареными желтками – это нежное и рассыпчатое угощение, которое покоряет своей воздушной текстурой. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где подобные рецепты использовались для создания особенно мягких десертов. Вареные желтки придают тесту необычную структуру, делая его удивительно хрупким. Вкус печенья – тонкий, сливочный с легкими карамельными нотками благодаря сочетанию сахарных желтков и маргарина. Особая техника формирования печенья, превращающая обычный шарик в конус, добавляет элемент творчества. Оно прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или кофе, а какао и сахарная пудра придают ему дополнительную глубину вкуса. Это лакомство идеально подходит для уютных вечеров и семейных праздников.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 980.6
• Белки: 17.2g
• Жиры: 60.4g
• Углеводы: 94.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.
• Маргарин: 250 г
• Сахар: 1 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахарная пудра: 50 г
• Какао: 50 г

Шаги приготовления

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, достать готовые желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Растереть желтки с сахаром в однородную массу. Лучше всего это делать пока желтки еще горячие.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 1 стакан

3. Натереть маргарин на крупной терке, или мелко порубить ножом. Растереть с мукой, должна получиться рассыпчатая крошка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 250 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан

4. Смешать сахарные желтки с маргариновой крошкой, вымесить тесто. Тесто должно получиться однородное, мягкое но не липкое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Маргарин: 250 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан

5. Выпекать можно двумя способами: 1 — раскатать тесто до толщины 0,5 см, вырезать печенюшки и печь минут 15. При желании можно покрывать печенье шоколадной глазурью и измельченными орешками; 2 — формировать шарики радиусом 2 см (на один укус) и кидать их об стол, не просто бросать, а кидать с усилием, но тоже не переусердствовать. От удара шарик превращается в аккуратный конус, который и надо выпекать минут 15–20. Готовые конусовидные печенюшки обвалять в смеси из сахарной пудры и какао, по желанию можно добавить корицу или ванилин, как кто предпочитает. Обваливать надо обязательно пока печенье еще горячее, иначе ничего на него не налипнет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 50 г
   • Какао: 50 г

6. Готовое печенье необходимо остудить и подавать холодным. Горячее оно хоть и ничего, но все таки не такое вкусное.