Блинный пирог со шпинатом и грюйером

4 порции

30 минут

Блинный пирог со шпинатом и грюйером – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность тонких блинов, сливочный вкус грюйера и свежесть шпината. Его корни уходят в традиции французской гастрономии, где любят многослойные запечённые пироги с насыщенными начинками. Грюйер придаёт пирогу насыщенный ореховый оттенок, а шпинат добавляет лёгкую зелёную свежесть. Запечённый до золотистой корочки, он обладает прекрасным балансом мягкой текстуры и пикантного вкуса. Этот пирог может стать идеальным блюдом для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, а также отлично сочетается с лёгкими салатами и белым вином.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 471.1
• Белки: 15g
• Жиры: 35.8g
• Углеводы: 22.4g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 1.5 ст.
• Тертый сыр грюйер: 120 г
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Свежие листья шпината: 140 г
• Красный перец хлопьями: щеп.
• Лимон: 1 шт.
• Тонкие блины: 12 шт.

Шаги приготовления

1. Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте примерно 5 минут на небольшом огне до полупрозрачного состояния. Затем добавьте муку и обжарьте еще 2 минуты. Медленно, перемешивая, влейте молоко и варите, пока соус не загустеет, разбивая комочки, примерно 5 минут. Добавьте 1 стакан (должно остаться еще примерно 0,25 стакана) Грюйера, посолите, поперчите и добавьте мускат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 1.5 стакан
   • Тертый сыр грюйер: 120 г
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и обжарьте примерно 2 минуты, затем добавьте нарезанный шпинат и снова обжарьте до мягкости минуты 2. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Выжмите из лимона сок на шпинат, перемешайте и слегка охладите. Отожмите лишнюю жидкость и порежьте небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежие листья шпината: 140 г
   • Красный перец хлопьями:  щепотка
   • Лимон: 1 штука

3. Разогрейте духовку до 230 градусов.

4. Переложите весь соус в миску, оставив 2 столовые ложки в сотейнике.

5. В миску с соусом добавьте шпинат и хорошо перемешайте.

6. Слегка смажьте маслом форму и выложите блин, смажьте соусом со шпинатом (примерно 3 столовыми ложками). Повторите слои 12 раз. Верхний блин смажьте оставленным соусом и посыпьте оставшимся сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тонкие блины: 12 штук
   • Тертый сыр грюйер: 120 г

7. Отправьте в духовку примерно на 10–12 минут, пока сыр не расплавится. Слегка охладите, переложите на блюдо, порежьте сегментами и сразу подавайте.