Шоколадный кекс с банановой прослойкой

4 порции

50 минут

Шоколадный кекс с банановой прослойкой — это истинное наслаждение для любителей десертов. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где шоколадные пирожные ценятся за насыщенность вкуса. Бархатистая текстура теста напоминает воздушное шоколадное суфле, а тонкие ломтики банана добавляют естественную сладость и мягкость. В сочетании с какао и сахарной пудрой этот десерт становится идеальным дополнением к утреннему кофе или уютному чаепитию. Особенно он хорош в прохладный вечер, когда хочется чего-то согревающего и ароматного. Гармония вкусов — шоколад, банан, нежные сливки — делает этот кекс достойным главным героем праздничного стола. А простота приготовления позволяет насладиться им даже начинающим кулинарам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 673.1
• Белки: 10.2g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 72.9g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 50 г
• Сливочное масло: 100 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Сахар: 75 г
• Горький шоколад: 100 г
• Сливки 30%-ные: 50 мл
• Бананы: 2 шт.
• Сахарная пудра: 30 г
• Какао: 30 г

Шаги приготовления

1. На водяной бане растопить шоколад вместе со сливками, постоянно помешивая, до состояния эмульсии, и поставить в прохладное место остывать. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить сахар (50 г или 2 столовые ложки) и взбивать до пышного крема. Затем подмешать шоколад и еще раз взбить в однородную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 100 г
   • Сливки 30%-ные: 50 мл
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 75 г

2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к шоколадному крему, взбить до пышности, просеять муку вместе с разрыхлителем и снова взбить, чтобы не осталось комочков. Белки отдельно взбить сначала до крепкой пены, а затем добавить столовую ложку сахара и взбить уже до крепких пиков. Аккуратно, ложкой, сверху вниз подмешать к шоколадному крему. Готовое тесто должно походить на шоколадное суфле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 50 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Сахар: 75 г

3. Бананы очистить и нарезать тонкими дольками (приблизительно по 2 мм). Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выложить в нее тонкий слой теста, и сверху уже выложить бананы, внахлест и в два ряда. Выложить остаток теста, разровнять и отправить в духовку на 30–35 минут, в температуру 180 градусов. Готовность проверяем лучинкой — она должна выходить сухой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 2 штуки
   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 50 г

4. Готовый кекс остужаем, и посыпаем сахарной пудрой и какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 30 г
   • Какао: 30 г