Кокосовые батончики
12 порций
20 минут
Кокосовые батончики – это нежное лакомство с восхитительным ароматом тропиков. Их история восходит к европейской кондитерской традиции, где кокос использовался для создания изысканных десертов. Легкие и воздушные, они обладают хрустящей корочкой и мягкой серединой, дополненной тонкими цитрусовыми нотками лимонной цедры. Дополнительное покрытие из темного шоколада придает им глубокий, насыщенный вкус, делая каждый укус особенным. Эти батончики идеально подходят для утреннего кофе или чаепития, а также станут прекрасным угощением для гостей. Приготовленные в домашних условиях, они сохраняют свою свежесть и насыщенный вкус, радуя любителей кокосовых десертов.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом два противня и выложите их кулинарной бумагой. Выпустите яичные белки в небольшую сухую(!) миску. С помощью миксера взбейте белки в крепкую пену. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавьте сахар. Взбивайте до образования плотной блестящей массы и полного растворения сахара. Примешайте кокосовую эссенцию и лимонную цедру.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 300 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
2
Переложите смесь в миску большого размера и добавьте просеянную кукурузную муку и кокосовую стружку, оставив 2 столовые ложки для присыпки. Перемешайте металлической ложкой. На подготовленные противни выкладывайте по 1–2 ложки теста на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой и выпекайте 15–20 минут, пока батончики не зарумянятся. Переложите на решетку для охлаждения.
- Кукурузная мука: 2 столовые ложки
- Кокосовая стружка: 280 г
- Кокосовая стружка: 280 г
3
На этом можно и остановиться... Но можно и продолжить, используя шоколад. Положите шоколад в огнеупорную посуду. В кастрюле доведите до кипения воду, снимите с огня и поместите миску с шоколадом на кастрюлю с водой. Помешивайте время от времени, пока шоколад не растает. Окуните каждый батончик в шоколад и вновь выложите на решетку.
- Темный шоколад: 60 г