Пряничный кекс с тыквой и апельсином
8 порций
60 минут
Пряничный кекс с тыквой и апельсином — это уютное сочетание теплых пряностей, сладкой тыквы и освежающей апельсиновой цедры. Этот рецепт берет вдохновение из европейской кухни, где ароматные пряные кексы традиционно пекутся в холодное время года. Мягкость тыквы придает выпечке нежную текстуру, а мед добавляет натуральную сладость. Апельсиновая цедра привносит тонкие цитрусовые нотки, уравновешивая насыщенные специи: корицу, имбирь, гвоздику и кардамон. Чернослив добавляет фруктовую глубину вкуса и сочность. Этот кекс идеально подходит для уютного чаепития в прохладные вечера, его можно подавать как самостоятельное лакомство или дополнять легким кремом или орехами. Запах свежей выпечки наполняет дом теплом и напоминает о семейных традициях и праздниках.
1
Тыкву завернуть в фольгу и запечь в духовке при 160 градусах до мягкости, примерно 30 минут. Пюрировать вилкой или блендером, смешать с медом.
- Тыква: 180 г
- Цветочный мед: 120 г
2
Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль, какао, цедру и специи. Добавить тыкву с медом и влить молоко, тщательно перемешать. Чернослив порезать и ввести в тесто.
- Пшеничная мука: 220 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
- Какао: 2 чайные ложки
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 120 мл
- Чернослив: 100 г
3
Выложить в прямоугольную форму для кекса и выпекать 45 минут при 175 градусах. Дать остыть в форме, накрыв сверху полотенцем, чтобы сохранить аромат.