Пирог с лимоном и сушеной вишней
8 порций
60 минут
Пирог с лимоном и сушеной вишней — это изысканное сочетание кисло-сладких нот, заключенных в нежное тесто. Лимон придает свежесть и легкую цитрусовую кислинку, а сушеная вишня добавляет приятную фруктовую сладость. Этот пирог часто готовят в Европе, вдохновляясь традиционными рецептами домашней выпечки. Он идеально подходит для уютного семейного чаепития или особых случаев. Хрустящая корочка, мягкий фруктовый центр и тонкий аромат ванили создают гармонию вкуса, а миндальные хлопья придают благородную текстуру. Этот десерт можно подавать теплым или охлажденным, дополняя его шариком ванильного мороженого или легким сливочным соусом. Приятное сочетание вкусов делает этот пирог настоящей гастрономической радостью.
1
Крупный лимон тщательно промыть горячей водой, порезать на дольки и удалить косточки. Измельчить в блендере.
- Лимон: 1 штука
2
Дать маслу размягчиться при комнатной температуре и смешать со сметаной. Частями вмешать муку с разрыхлителем, добавить ванильный сахар, замесить тесто.
- Сливочное масло: 120 г
- Сметана 10%-ная: 230 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: 10 г
3
2/3 теста размять в круглой форме 26 см, сделать дно с бортиками 1,5 см. Присыпать сахаром, выложить вишню, затем лимон.
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Сушеная вишня: 0.7 стакан
- Лимон: 1 штука
4
Оставшееся тесто размять в круг на пергаменте, накрыть им пирог, осторожно удалить пергамент и защипать края. Выпекать при 180 градусах 45 минут.
5
Смешать лимонный сок и сахарную пудру, нагреть до загустения, смазать пирог. Присыпать миндальными хлопьями.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 4 столовые ложки
- Миндальные хлопья: 2 столовые ложки