Лимонный «чизкейк» с черникой

6 порций

20 минут

Лимонный «чизкейк» с черникой — изысканный десерт, вдохновленный утонченностью французской кухни. Его история восходит к классическим чизкейкам, но без традиционного творожного слоя. Вместо этого — воздушный лимонный мусс, легкий и освежающий. Нежная кислинка лимонов гармонично сочетается со сладостью черники, создавая баланс вкусов, который манит с первой ложки. Песочная основа придает десерту текстурную глубину, а сливочный мусс — неповторимую мягкость. Этот чизкейк идеально подходит для торжественных событий и уютных вечеров. Его не нужно запекать, а значит, он сохраняет свою легкость и свежесть. Подача в стаканах делает его элегантным и удобным для индивидуального наслаждения. Украшенный черникой и сахарной пудрой, он становится настоящим произведением искусства на вашем столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 319.4
• Белки: 8.8g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 38.6g

Ингредиенты

• Песочное печенье: 12 шт.
• Черника: 100 г
• Сахарная пудра: по вкусу
• Сахар: 75 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Желатин в пластинах: 2 шт.
• Лимон: 3 шт.
• Сливки: 100 мл

Шаги приготовления

1. Песочное печенье без орехов, изюма и прочих добавок превратите при помощи скалки в крупную крошку и разложите по стеклянным стаканам так, чтобы на дне каждого образовался слой толщиной примерно в 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 12 штук

2. Приготовьте чизкейк. Белки отделите от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет. Пластины желатина размочить в чашке холодной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 75 г
   • Желатин в пластинах: 2 штуки

3. Цедру натрите, выдавите лимонный сок и добавьте в кастрюлю. Поварите их пару минут на слабом огне, затем снимите и добавьте подсушенный желатин и размешайте смесь до полного растворения. Добавьте смесь к желткам с сахаром, еще раз размешайте. Белки взбейте и добавьте туда же. В салатнице, предварительно охлажденной в холодильнике, взбейте холодные сливки в пену. Влейте к смеси и аккуратно размешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 3 штуки
   • Желатин в пластинах: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливки: 100 мл

4. Получившийся крем разложите по стаканам с печеньем и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 12 штук

5. Готовые чизкейки украсьте черникой, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 100 г
   • Сахарная пудра:  по вкусу