Розовый сливочный крем
6 порций
15 минут
Розовый сливочный крем – это воплощение элегантности французской кулинарии. Его воздушная текстура и насыщенный сливочный вкус прекрасно дополняются легкой сладостью и нежным оттенком розового цвета. Исторически такие кремы использовались в изысканных десертах, украшая торты и пирожные на королевских приемах. Благодаря своему мягкому вкусу, он идеально подходит для украшения бисквитов, эклеров и капкейков, а также может быть использован как изысканный слой для многослойных тортов. Приготовленный на водяной бане, он приобретает шелковистую гладкость, а процесс взбивания превращает его в невесомое облако наслаждения. Добавление красителя придает ему утонченную розовость, делая его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Это настоящий шедевр кондитерского искусства, который очаровывает с первого взгляда и первого укуса.
1
На водяной бане взбивайте сахар, белки и соль, пока сахар не растворится и температура сиропа не достигнет 70 градусов.
- Сахар: 210 г
- Яичный белок: 5 штука
- Соль: щепотка
2
Перелейте в миску и взбивайте миксером на средней скорости 5 минут. Увеличьте скорость и взбивайте еще 6 минут до состояния густой пены.
3
Снова уменьшите скорость и, взбивая, введите небольшими порциями размягченное сливочное масло. Затем добавьте несколько капель красителя до нужного вам цвета.
- Сливочное масло: 450 г
- Красный пищевой краситель: по вкусу