Открытый апельсиновый пирог

8 порций

90 минут

Открытый апельсиновый пирог — это яркий представитель итальянской выпечки, пропитанный ароматом солнечных цитрусов. Этот пирог восходит к традициям южных регионов Италии, где апельсины играют важную роль в кулинарии. Его начинка из прокрученного с кожурой апельсина придает необычайную свежесть и легкую горчинку, сбалансированную сахаром. Нежное дрожжевое тесто, приготовленное с молоком и маргарином, делает структуру пирога воздушной и мягкой. Верх можно украсить узорами из теста, что придаст ему особую изысканность. Этот пирог идеально подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола, где он станет настоящей звездой благодаря своему выразительному вкусу и аромату. Подается теплым или комнатной температуры, часто дополняется шариком ванильного мороженого или чашечкой крепкого эспрессо.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 517.6
• Белки: 8.3g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 77.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2.5 ст.
• Маргарин: 180 г
• Соль: щеп.
• Молоко: 1 ст.
• Сахар: 1.5 ст.
• Апельсины: 1 шт.
• Сухие дрожжи: 30 г

Шаги приготовления

1. Молоко подогреть до 38 градусов, развешать в нем чайную ложку сахара и дрожжи, дать постоять, пока дрожжи не образуют «шапку». Маргарин на терке потереть в муку, посолить и руками перетереть до состояния крошки. Затем добавить молочно–дрожжевую смесь и замесить тесто. Дать ему 1 час постоять в тепле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 30 г
   • Маргарин: 180 г
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Соль:  щепотка

2. Апельсин в кожуре порезать на «восьмушки» и провернуть через мясорубку вместе с кожурой. Смешать апельсиновую массу с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука
   • Сахар: 1.5 стакан

3. Тесто разделить на две части. Из одно сформировать дно, уложить на форму с бумагой для выпечки, смазанную растительным маслом, и сделать бортики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 180 г

4. Положить начинку, бортики загнуть, смазать белком от яйца и накрыть вторым раскатанным куском.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Молоко: 1 стакан

5. Верх пирога можно украсить полосочками или листиками из остатков теста. Наколоть вилкой и смазать яйцом. Дать пирогу постоять 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Соль:  щепотка
   • Маргарин: 180 г
   • Молоко: 1 стакан
   • Сахар: 1.5 стакан

6. Духовку разогреть до 190–210 градусов.

7. Выпекать пирог 25–30 минут до зарумянивания верха. Готовность проверить ножом или деревянной палочкой.

8. Вытащить пирог из духовки, немного дать ему остыть и нарезать на кусочки.