Тонкий гранатовый пирог с глазурью из лайма
12 порций
35 минут
Тонкий гранатовый пирог с глазурью из лайма — это настоящее произведение кулинарного искусства, гармонично сочетающее в себе свежесть цитрусовых и глубину гранатового вкуса. Этот рецепт восходит к традициям русской кухни, где особое внимание уделяется балансированным вкусовым сочетаниям и воздушной текстуре выпечки. Сладкий, чуть терпкий гранатовый сок придаёт тесту насыщенный аромат, а лаймовая глазурь освежает и подчеркивает изысканность десерта. Лёгкая кислинка сочетается с мягкостью йогуртового теста, создавая восхитительное гастрономическое наслаждение. Украшение свежими гранатовыми зернами и мятой делает пирог ярким и нарядным, идеально подходящим для уютного чаепития или праздничного застолья. Этот десерт не только радует вкусом, но и дарит ощущение изысканной кулинарной традиции.
1
Из двух гранатов выжать сок, третий почистить и разобрать на зерна. Смешать в одной миске муку, разрыхлитель для теста и соль. В другой — хорошо взбить сливочное масло с сахаром. По одному добавить в масло яйца, после каждого снова хорошо взбивая массу миксером. Затем влить полстакана свежего гранатового сока и всыпать 2 чайные ложки цедры лайма, снова взбить. Добавить мучную смесь, перемешать, добавить йогурт и снова перемешать.
- Гранаты: 3 штуки
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Цедра лайма: 4 чайные ложки
- Йогурт: 100 г
2
Намаслить и слегка посыпать мукой противень, вылить на него тесто и поставить на двадцать пять минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда пирог пропечется (это можно проверить обычным способом, зубочисткой: тесто готово, когда воткнутая в него зубочистка выходит сухой), вытащить его из духовки и дать остыть минут пятнадцать.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 180 г
3
Тем временем высыпать сахарную пудру в миску, залить четвертью стакана свежевыжатого гранатового сока, добавить ванильный экстракт, чайную ложку цедры лайма и все перемешать.
- Сахарная пудра: 180 г
- Гранаты: 3 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Цедра лайма: 4 чайные ложки
4
Вилкой проделать в пироге дырки на расстоянии 2–3 сантиметров друг от друга. Залить пирог лаймовой глазурью, равномерно размазывая ее по всей поверхности. Окончательно остудить пирог и, перед тем как подавать на стол, обильно посыпать гранатовыми зернами, мелко рубленной свежей мятой и чайной ложкой цедры лайма.
- Цедра лайма: 4 чайные ложки
- Гранаты: 3 штуки
- Мята: 3 стебля