Апельсинно-гранатовый мармелад
3 порции
100 минут
Апельсинно-гранатовый мармелад – утонченное лакомство с французским шармом. Его история уходит корнями в традиции консервирования фруктов, когда мастера кулинарии искали способы сохранить яркий вкус цитрусов и гранатов на долгое время. Вкус этого мармелада – насыщенный и сложный: сладость апельсинов оттеняется легкой кислинкой граната, а добавленные зерна граната придают текстуре необычную свежесть. Он идеально подойдет к тосту на завтрак, станет элегантным дополнением к сырной тарелке или послужит основой для утонченных десертов. Этот мармелад – настоящее произведение искусства, способное привнести немного солнечного тепла даже в самый пасмурный день.
1
Вымыть апельсины. Разрезать их пополам вдоль, и каждую половинку нарезать на очень тонкие дольки. Выложить их в миску, залить литром питьевой воды и поставить на ночь в холодильник.
- Апельсины: 3 штуки
2
В неметаллическую кастрюлю положить апельсины, залить водой, в которой они замачивались, и соком, выжатым из одного граната. Всыпать сахар и на сильном огне довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Тогда уменьшить огонь и варить мармелад, время от времени помешивая, пока он не загустеет. Занять это должно примерно час сорок минут. Снять с огня и вмешать в массу полстакана гранатовых зерен. Разлить по банкам, остудить до комнатной температуры. Хранится мармелад две недели в холодильнике.
- Апельсины: 3 штуки
- Гранаты: 1.5 штука
- Сахар: 330 г
- Гранаты: 1.5 штука