Маринованные груши со специями
4 порции
25 минут
Маринованные груши со специями – это изысканное лакомство с глубокими корнями в европейских кулинарных традициях. Их сладость гармонично сочетается с пряными нотками бадьяна, корицы, душистого перца и гвоздики, создавая богатый аромат и уникальный вкус. Лимонная цедра придает легкую цитрусовую свежесть, а ягоды можжевельника – тонкий древесный оттенок. Груши, пропитанные маринадом, становятся нежными и насыщенными. Их можно подавать как самостоятельный десерт, добавлять в сырные тарелки или использовать в кулинарных композициях – например, с мясными блюдами или выпечкой. Эта закуска отлично подходит для осенне-зимних вечеров, когда хочется согреться теплыми, пряными вкусами. Маринованные груши – это не просто угощение, а настоящая гастрономическая история, в которой каждая специя играет свою роль.
1
В сотейнике смешайте уксус, воду, сахар, анис, корицу, горошины душистого перца, нарезанную полосками лимонную цедру, гвоздику и ягоды можжевельника. Доведите до кипения.
- Белый винный уксус: 1 л
- Вода: 0.5 л
- Тростниковый сахар: 500 г
- Анис (бадьян): 3 штуки
- Палочки корицы: 1 штука
- Черный душистый перец: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Гвоздика: 5 штука
- Ягоды можжевельника: 2 чайные ложки
2
Тем временем, очистите груши от кожицы, оставляя черенки, и выложите в кипящий маринад. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут до мягкости. Переложите груши на блюдо.
- Груши «конференц»: 20 штук
3
Верните маринад на огонь, доведите до кипения и варите еще 4-5 минут, пока жидкость слегка не выпарится и не загустеет.
4
Разложите груши в 2 полуторалитровые стерилизованные банки, разлейте маринад, специи разложите в обе банки. В каждую банку положите по веточке розмарина. Плотно закройте.
- Свежий розмарин: 2 стебля