Холодный вишневый пирог
4 порции
90 минут
Холодный вишневый пирог — изысканное лакомство с тонкими нотками кисло-сладкой вишни, нежным сырным наполнением и хрустящей основой. Этот десерт пришел к нам из европейской кухни, где особенно ценится гармония вкусов и текстур. Основу пирога составляет крошка галет, смешанная с топленым маслом и сахарной пудрой, что придаёт ему хрупкость и насыщенность. Начинка из мягкого сыра, яиц и сахарной пудры делает пирог бархатистым, а сочная консервированная вишня добавляет освежающую кислинку. Холодный вишневый пирог идеально подходит для летних вечеров, уютных посиделок или утреннего чаепития. Его охлаждённая текстура делает его особенно приятным в жаркую погоду, а классическое сочетание вишни и сливочной основы — любимым десертом для ценителей легкой сладости.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскрошите печенье и смешайте его с растопленным маслом и половиной сахарной пудры. Получившуюся массу распределите по дну и стенкам огнеупорной круглой формы руками. Уберите в холодильник на время, чтобы тесто заморозилось.
- Галеты: 12 штук
- Топленое масло: 50 г
- Сахарная пудра: 100 г
2
Взбейте сыр (лучше использовать рикотту), яйца и оставшуюся пудру. Полученную смесь вылейте на тесто и уберите форму в духовку. Выпекайте 30 минут.
- Мягкий сыр: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахарная пудра: 100 г
3
Выпеченный пирог остудите в течение получаса, на верх выложите консервированную вишню. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте холодным.
- Консервированная вишня: 400 г