Пирог с инжиром
8 порций
40 минут
Пирог с инжиром — истинное воплощение европейской кулинарной элегантности, сочетающее мягкость миндаля, карамельную сладость запечённого инжира и аромат хереса. Истоки этого десерта восходят к традициям средиземноморской кухни, где инжир ценится за его насыщенный вкус и питательные свойства. Нежное рубленое тесто служит идеальной основой для сочного фруктового слоя, пропитанного изысканным винным букетом. Пирог восхитительно гармонирует с чашечкой кофе или бокалом сладкого вина, превращая любое чаепитие в гастрономическое путешествие. Его бархатистая текстура и богатый вкус делают его идеальным угощением для уютных вечеров и торжественных случаев.
1
Инжир вымыть, обсушить и нарезать примерно на пять толстых дисков. Уложить их в плоскую форму, залить бокалом хереса и оставить на час, а лучше вообще на ночь.
- Инжир: 8 штук
- Херес: 2 стакана
2
Сделать рубленое тесто из 200 грамм муки и 100 грамм сливочного масла, дать ему постоять в холодильнике полчаса, а лучше час.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
3
Взять небольшой противень. Вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт по форме противня толщиной 2–3 мм. Выложить его на противень.
4
Вилкой размять 50 грамм мягкого сливочного масла и 100 грамм сахара. Затем добавить туда же 100 грамм молотого миндаля и бокал хереса и тоже размешать. В результате должна получиться не слишком жидкая масса, которую можно намазывать как масло. Намазать ею тесто и сверху уложить с небольшим перехлестом инжир.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 100 г
- Молотый миндаль: 100 г
- Херес: 2 стакана
- Инжир: 8 штук
- Соль: по вкусу
5
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать пять минут.