Тыквенные блинчики
6 порций
15 минут
Тыквенные блинчики — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает сладость тыквы, пикантность зеленого лука и ореховую нотку арахиса. Исторически тыква широко использовалась в выпечке благодаря своей природной сладости и бархатистой текстуре. В этом рецепте она гармонично сочетается с хересом, который придаёт тесту легкую фруктовую ноту. Хрустящий арахис добавляет интересную текстуру, а соевый соус привносит тонкий баланс вкусов. Блинчики получаются воздушными и мягкими, с золотистой корочкой, а их богатый, слегка пряный вкус делает их идеальным выбором как для уютного семейного завтрака, так и для особенного ужина. Подавать их можно со сметаной или соусом на основе соевого соуса и хереса, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
1
Обжарить арахис на сухой сковородке в течение трех-пяти минут, после чего потолочь его в ступке и дать ему остыть. Можно сначала дать остыть, а потом потолочь.
- Арахис: 100 г
2
Муку просеять и смешать с сахаром, щепоткой белого перца, хересом, соевым соусом и яйцами.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый белый перец: щепотка
- Херес: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Тыкву натереть на крупной терке, зеленый лук крупно нарубить и смешать с тестом.
- Тыква: 500 г
- Зеленый лук: 100 г
4
Разогреть на сковородке арахисовое масло, налепить не очень толстых блинчиков из тыквы, смешанной с луком и тестом, и обжарить с двух сторон до готовности.
- Арахисовое масло: 100 мл