Заварные булочки с кремом
6 порций
120 минут
Заварные булочки с кремом — утонченное и изысканное лакомство французской кухни, имеющее долгую историю, уходящую корнями во времена дворцовых угощений. Эти воздушные булочки, приготовленные на основе заварного теста, обретают свою легкость благодаря правильно сбалансированному процессу выпекания. Внутри них скрывается нежный крем из сгущенного молока, сливочного масла и лимонного сока, который придаёт десерту приятную кислинку и бархатистую текстуру. Хрустящая золотистая корочка контрастирует с мягким, сливочным наполнением, создавая незабываемый вкусовой баланс. Эти булочки прекрасно подходят для изысканных чаепитий, праздничных мероприятий или просто для утреннего наслаждения с чашкой кофе. Их вкус передаёт атмосферу уютных французских кондитерских, где аромат свежей выпечки наполняет воздух, пробуждая желание погрузиться в истинное гастрономическое удовольствие.
1
Маргарин, соль и воду довести до кипения, перемешать, снять с огня. Всыпать муку, перемешать, вернуть на медленный огонь и проварить 2–3 минуты. Снова снять с огня и дать полностью остыть.
- Маргарин: 125 г
- Кипяток: 1 стакан
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
В остывшую массу вбить по одному все яйца (тесто должно тянуться и быть однородным). Выложить на противень ложкой (в зависимости от размера ложки, варьируется размер булочек), оставить промежутки, чтобы им было, куда подниматься. Поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне 30–35 минут до золотистой корочки.
- Куриное яйцо: 5 штука
3
Взбить сгущенное молоко, размягченное сливочное масло и сок 1 лимона.
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Сливочное масло: 300 г
- Лимон: 1 штука
4
Булочки остудить и сделать надрез ножом вдоль основания, начинить кремом (крема не нужно много, иначе будет очень жирно и сладко).
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Сливочное масло: 300 г
- Лимон: 1 штука