Японские капустные блины (Okonomiyaki)
4 порции
60 минут
Окономияки — это традиционные японские капустные блины, которые представляют собой настоящую гастрономическую находку. Их название можно перевести как «жарить то, что нравится», что отражает свободу в выборе ингредиентов. Родина окономияки — регион Осака, где они стали популярным уличным блюдом. Тесто, наполненное свежими овощами и ароматным беконом, после обжарки становится хрустящим снаружи и нежным внутри. Богатый вкус дополняют пикантный вустерширский соус и кремовый майонез, создавая идеальное сочетание сладости, солености и умами. Окономияки часто подают нарезанными на сегменты, чтобы наслаждаться каждым кусочком. Это не просто еда, а маленький праздник вкуса, объединяющий в себе комфорт домашней кухни и динамичность японской гастрономической культуры.
1
В миске смешайте муку, бульон (или воду), яйцо, 2-3 стакана тонко нашинкованной капусты, 0.5 стакана натертой на терке моркови, 1 стакан натертого на терке кабачка и мелко нарезанный зеленый лук.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Бульон даши: 0.8 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Зеленый лук с луковицей: 1 штука
2
В воке или сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
- Растительное масло: по вкусу
3
В вок вылейте тесто и сверху выложите кусочки бекона. Жарьте, переворачивая, с обеих сторон до готовности и румяной корочки, примерно по 8-10 минут.
- Бекон: 3 куска
4
Порежьте на сегменты и полейте ворчестерским соусом и майонезом. Сверху посыпьте зеленым луком.
- Вустерширский соус: по вкусу
- Майонез: по вкусу
- Зеленый лук с луковицей: 1 штука