Торт «Черный лес» с черешней

8 порций

50 минут

Торт «Черный лес» – это изысканный десерт, который родился в Европе и стал культовым лакомством по всему миру. Его насыщенный вкус сочетает нежность шоколадного бисквита, сладость воздушных сливок и освежающую кислинку сочной черешни, пропитанной ароматным ликером. Этот торт воплощает гармонию вкусов и текстур, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие. Его украшение – россыпь шоколадных завитков и ягод – придает ему элегантность и праздничный вид. «Черный лес» идеально подходит для торжеств и особых случаев, превращая любое чаепитие в настоящий ритуал наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.3
• Белки: 7.9g
• Жиры: 27.1g
• Углеводы: 35.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Мелкий белый сахар: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 75 г
• Какао-порошок: 25 г
• Соль: щеп.
• Консервированная черешня: 425 г
• Вишневый ликер: 3 ст.л.
• Сливки 30%-ные: 450 мл
• Черный шоколад 70%-ный: 50 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте электрическую духовку до 180 градусов (газовую — до 160). Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см, выстелите дно пекарской бумагой и присыпьте сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 чайная ложка
   • Мелкий белый сахар: 100 г

2. Взбейте яйца с сахаром на горячей водяной бане в пышный крем. просейте в него муку с какао и солью. Осторожно, но тщательно перемешайте. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40–50 минут. Переверните бисквит на решетку и полностью охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 75 г
   • Какао-порошок: 25 г
   • Соль:  щепотка

3. Разрежьте бисквит вдоль на три коржа. Сцедите жидкость с черешни. Сохраните 8 ягод для украшения, остальные крупно нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная черешня: 425 г

4. Сбрызните два коржа смесью вишневого ликера и сока черешни. Выложите их друг на друга, промазывая сливками и посыпая черешней. Накройте третьим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишневый ликер: 3 столовые ложки
   • Консервированная черешня: 425 г
   • Сливки 30%-ные: 450 мл

5. Положите в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой 2 столовые ложки предварительно взбитых сливок. Намажьте оставшимися сливками торт. Лопаткой прижмите большую часть шоколада к боковым сторонам десерта. Переложите торт на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 450 мл
   • Черный шоколад 70%-ный: 50 г

6. Выдавите на десерт розетки из сливок. Посыпьте каждую шоколадной крошкой, а в середину положите ягоду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 450 мл
   • Черный шоколад 70%-ный: 50 г