Яблоки в красном вине
8 порций
80 минут
Яблоки в красном вине — изысканный десерт болгарской кухни, сочетающий в себе сладость фруктов и терпкость вина. Этот рецепт, вероятно, имеет корни в традиции средиземноморской кулинарии, где фрукты часто готовят с вином и специями. Запеченные яблоки, пропитанные ароматным винным сиропом с нотками корицы, становятся мягкими и насыщенными, приобретая глубокий вкус с тонкой кислинкой. Они идеально подходят как самостоятельный десерт или дополнение к мороженому и сливочному крему. Уваренный винный соус делает блюдо еще более насыщенным и элегантным. Такой десерт прекрасно впишется в атмосферу уютного ужина или праздничного застолья, удивляя гостей своим необычным, но гармоничным сочетанием вкусов.
1
Смешать сахар и вино в большой кастрюле, бросить туда же палочку корицы, довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и варить полчаса. Вино должно едва кипеть во время варки.
- Сахар: 100 г
- Красное вино: 500 мл
- Корица: 1 штука
2
Взять восемь яблок — они должны быть твердыми и не слишком крупными. Удалить из них сердцевину и поставить их на десять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Яблоко: 8 штук
3
Снять вино с огня, положить в него яблоки и дать им постоять вместе полчаса, периодически переворачивая, если вино не покрывает яблоки целиком.
- Яблоко: 8 штук
4
Достать яблоки, винный соус процедить, влить в сотейник и уварить до загустения. При подаче поливать соусом яблоки.
- Красное вино: 500 мл