З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Хлебные палки с травами

6 порций

80 минут

Хлебные палки с травами — это изысканный итальянский деликатес, который дарит аромат средиземноморских трав и насыщенный вкус хрустящего теста. Этот рецепт уходит корнями в традиции итальянских пекарей, которые веками создавали хлебные закуски для сопровождения сыров и вин. Их текстура воздушная внутри и хрустящая снаружи, а травы, чеснок и пармезан добавляют глубину вкусу. Палки прекрасно подходят как к легким супам, так и к мясным блюдам, а также могут служить аппетитной закуской к бокалу вина или оливковому маслу с бальзамическим уксусом. Идеальны для ужина в итальянском стиле или уютных домашних вечеров.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
570.4
ккал
21.9g
грамм
19.1g
грамм
78.4g
грамм
Ингредиенты
6порций
Пшеничная мука
600 
г
Сухие дрожжи
11 
г
Розмарин
5 
г
Тимьян
10 
г
Оливковое масло
50 
мл
Тертый сыр пармезан
200 
г
Чеснок
4 
зуб.
Петрушка
1 
пуч.
Соль
0.8 
ч.л.
Свежемолотый черный перец
0.5 
ч.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Смешать дрожжи с 2 ст. ложками муки, развести половиной стакана теплой воды. Для лучшего брожения можно добавить щепотку сахара. Накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на десять минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука600 г
    2. Сухие дрожжи11 г
    3. Соль0.8 чайная ложка
  • 2

    В глубокую миску всыпать 3 стакана муки, вылить опару и еще полтора стакана теплой воды. Вымесить тесто, постепенно подсыпая муку, до гладкого, эластичного, но мягкого состояния. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, скатать его в колобок, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, пока оно не увеличится в полтора-два раза.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука600 г
  • 3

    Оборвать со всей зелени листья и мелко их нарубить. Тимьяна и розмарина должно получиться по столовой ложке, петрушки — в 3–4 раза больше. В одной миске смешать травы, четверть пармезана, половину чайной ложки соли и четверть — перца. В другой миске — масло, мелко нарубленный чеснок и по четверти чайной ложки перца и соли.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Розмарин5 г
    2. Тимьян10 г
    3. Петрушка1 пучок
    4. Тертый сыр пармезан200 г
    5. Соль0.8 чайная ложка
    6. Свежемолотый черный перец0.5 чайная ложка
    7. Оливковое масло50 мл
    8. Чеснок4 зубчика
    9. Свежемолотый черный перец0.5 чайная ложка
    10. Соль0.8 чайная ложка
  • 4

    Подошедшее тесто обмять и разделить на две части. Одну отправить обратно под полотенце, а вторую раскатать в прямоугольник размером 25 на 30 см. Равномерно рассыпать по тесту травы, сложить его пополам и слегка раскатать. Разрезать прямоугольник на полоски шириной не больше 2 см и свернуть их по спирали. Пока сворачиваете одну, другие прикройте полотенцем, чтобы не высохли.

  • 5

    Смазать маслом противень, разложить на нем палки на расстоянии 2 см, смазать их чесночным маслом. Оставить минут на десять, тем временем проделать все то же самое со второй частью теста.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло50 мл
    2. Чеснок4 зубчика
  • 6

    Запекать палки в разогретой до 200 градусов духовке двадцать-двадцать пять минут. Если противней два, через пятнадцать минут их надо поменять местами.

  • 7

    Подрумянившиеся палки обмазать чесночным маслом и обвалять в смеси петрушки и оставшегося пармезана.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло50 мл
    2. Петрушка1 пучок
    3. Тертый сыр пармезан200 г

Похожие рецепты