Шоколадные кексы с шоколадом
12 порций
20 минут
Шоколадные кексы с шоколадом — настоящее воплощение утончённого вкуса и гастрономического наслаждения. Их история уходит корнями в европейскую традицию десертов, где сочетание насыщенного шоколада и нежной структуры теста стало классикой. Эти кексы отличаются восхитительной контрастностью: хрустящая корочка скрывает тающий внутри шоколадный центр. Каждый кусочек дарит глубину вкуса какао, обогащённую маслянистой нежностью и карамельными нотками. Их следует подавать сразу после выпекания, когда шоколад внутри ещё текучий. Идеальны для праздничного чаепития или уютного вечера, они превращают любое застолье в маленькое кулинарное приключение, наполняя дом ароматом растопленного шоколада и радостью сладкого мгновения.
1
Плитку шоколада (обязательно черного, из какао-масла) растопить на водяной бане с сахаром и маслом.
- Черный шоколад 70%-ный: 400 г
- Сахар: 400 г
- Сливочное масло: 400 г
2
Кастрюлю с растопленной и перемешанной шоколадно-масляной массой снять с огня, вбить в нее все яйца и перемешать уже энергично.
- Куриное яйцо: 8 штук
3
Всыпать одним махом просеянную муку и перемешать снова. Очень недолго, только для того, чтобы мука соединилась с шоколадом и яйцами, иначе тесто утратит нежность. Тесто можно приготовить заранее, оно легко хранится в холодильнике три-четыре дня.
- Пшеничная мука: 200 г
4
Распределить тесто по формочкам и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке тринадцать-пятнадцать минут. Не дольше, иначе пропечется серединка и пропадет эффект вытекающего из надломленного кекса шоколада. По этой же причине кексы нужно сразу, с пылу с жару, подавать на стол.