Оладьи из баклажанов
4 порции
30 минут
Оладьи из баклажанов — это утонченное и нежное блюдо русской кухни, воплощающее в себе гармонию вкусов и текстур. Исторически баклажан, известный как "овощ долголетия", стал популярным в русской кухне благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. В этих оладьях он превращается в мягкую, бархатистую основу, смешанную с ароматом орегано, пикантностью пармезана и легкой воздушностью благодаря разрыхлителю. При обжарке они приобретают золотистую корочку, оставаясь внутри нежными и сочными. Подавать их можно со сметаной или чесночным соусом, что еще больше раскрывает их богатый вкус. Эти оладьи идеально подходят как для уютного домашнего ужина, так и для подачи в качестве необычного закусочного блюда на праздничном столе.
1
Очистить баклажаны от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения и готовить, пока баклажаны не станут мягкими. Откинуть на дуршлаг.
- Баклажаны: 500 г
2
Готовые баклажаны измельчить в блендере, добавить взбитое яйцо, масло, орегано, пармезан и соль. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Поставить сковороду на средний огонь и разогреть растительное масло. Выложить тесто, примерно 50 мл на каждую оладью, и обжаривать с двух сторон до готовности.
- Растительное масло: по вкусу