Карамель
4 порции
10 минут
Карамель – это волшебство простых ингредиентов, превращающихся в сладкую гармонию вкуса. Искусство её приготовления зародилось в Европе, где кондитеры издавна использовали карамелизацию для создания десертов и глазури. Её вкус – густой, глубокий, с нотками жженого сахара, оставляющий приятное послевкусие. Используют карамель в выпечке, для украшения тортов, приготовления соусов или просто как лакомство. При добавлении воды она становится мягче, идеально подходя для десертов или ароматных карамельных напитков. В этом рецепте её подготовка требует терпения: сахар плавится до золотистого цвета, а затем осторожно соединяется с водой, создавая насыщенную текстуру. Это настоящее наслаждение для гурманов, где каждый капля раскрывает богатство вкусовых оттенков.
1
Взять большую алюминиевую кастрюлю с толстым дном и разогреть ее на среднем огне несколько секунд. Всыпать сахар и подождать, пока он начнет таять и становиться жидким по краям кастрюли. Перемешайте и держите на огне до тех пор, пока сахар не начнет становиться коричневатого оттенка - это должно занять около 10 минут на среднем огне.
- Сахар: 350 г
2
Снять кастрюлю с огня и добавить воды - осторожней, карамель зашипит и начнет брызгаться. Хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь и дождаться, пока растают образовавшиеся комки. Карамель готова к употреблению.
- Вода: 4 столовые ложки