Запеканка из шпината и рикотты

4 порции

35 минут

Запеканка из шпината и рикотты – изысканное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя легкость и утонченность средиземноморских традиций. Воздушная текстура рикотты, нежный вкус шпината и легкая ореховая нотка муки грубого помола создают гармоничное сочетание. Это блюдо родилось в северных регионах Италии, где свежие молочные продукты и зелень занимают центральное место в кулинарии. Запеканка подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, особенно в сопровождении белого вина или томатного соуса. Ее можно подавать теплой, когда она нежная и тающая, или охлажденной, приобретая плотность и насыщенность вкуса. Простота приготовления и полезные ингредиенты делают ее идеальным выбором для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 212.2
• Белки: 13.4g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 9.6g

Ингредиенты

• Свежие листья шпината: 250 г
• Сыр рикотта: 250 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кукурузная мука: 2 ст.л.
• Мука грубого помола: 2 ст.л.
• Соль: щеп.
• Оливковое масло: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Шпинат вымыть, дать стечь воде. Разогреть сковороду без масла, выложить шпинат и накрыть крышкой. Тушить 10 минут на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 250 г

2. Выложить тушеный шпинат в миску и слегка размять, добавить взбитые вилкой яйца, обе муки, рикотту и соль. Размешать и оставить на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 250 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Кукурузная мука: 2 столовые ложки
   • Мука грубого помола: 2 столовые ложки
   • Сыр рикотта: 250 г
   • Соль:  щепотка

3. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму оливковым маслом и выложить творожную массу. Выпекать в духовке 35-40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 чайная ложка

4. Подавать теплой или охлажденной.